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國內好多熟食柜企業不專業，小而全，產品混雜，加工熟食柜混亂，熟食柜車間加工熟食柜設備布局不合理，零部件堆放不集中。目前國內普遍采用計件工時制，但同樣存在弊病，工時不合理，多數的還采用原始手工記錄匯總結算。正是由于一些熟食柜企業流程管理水平限制，導致熟食柜產品技術水平低，加工工藝滯后，原材料浪費嚴重。
　　
　　此外，國內熟食柜加工設備的工藝布置大都是按熟食柜設備的種類進行安排，如加工中心的擺設，臥式放在一排，立式放在一排，數控機床放在一排，這種安排只考慮到現場整齊，而沒有考慮便于操作，勞動效率就低，本末倒置了。
　　
　　熟食柜技術創新能力上的差距
　　
　　熟食柜技術創新能力不足，這是阻礙我們熟食柜行業發展的絆腳石。目前國內許多熟食柜企業引進先進技術后就很少進行再創新了，這樣的結果是熟食柜企業很難把熟食柜產品出口到西方熟食柜市場。

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