在價低時買入，讓蔬菜、水果“睡個覺”，等價格高時再拿出來使用，這就是風幕柜技術從“時間差”中衍生出的商機。風幕柜這個新鮮的名詞到底是什么？未來，它將會給我們的生活帶來怎樣的便利？

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　　據了解，五豐富春、五亭包子就是風幕柜的獲益者，“2009年，五豐放在我們這邊的包子只有幾萬箱，而現在達到了40萬箱?？梢哉f，如果沒有風幕柜，企業的規?；l展也不會這么順利。”“我們能讓水果、蔬菜、肉類睡覺！”錦通食品合肥冷庫總經理李茂江告訴記者，“水果蔬菜采摘下來是活的，它們會呼吸，新陳代謝快，易腐爛。我們的冷庫能讓它們處于睡眠狀態，在品質保持不變的前提下延長產品銷售期。以最常見的蘋果為例，常溫下蘋果最多保存一兩個月，我們能讓它延長到一年。”其次，風幕柜還可在蔬菜、水果大量上市的季節進行采購，放到反季節的時段來使用，這樣既可降低企業自身成本，也可在一定程度上平抑物價，破解“菜賤傷農、菜貴傷民”的怪圈。“我們一期配有零下22攝氏度的超低溫庫，這個溫度是目前合肥冷庫中最低的，可殺死很多細菌，以便最大限度延長存儲時間，并保持蔬菜、水果原本的口感。”據高學華介紹，錦通風幕柜中心目前具有冷庫1.3萬噸，物流中心將分三期建設完成，可容納6萬噸冷凍產品，建成后將是蘇北地區最具規模的標準化、規范化風幕柜中心。
    在未來，合肥市民們也一定會有一種新的生活方式，將更多的“冰凍食品”擺上餐桌。在錦通食品合肥冷庫，身著藍色工作服的工人正利用叉車將幾十箱合肥老鵝放入冷庫儲存。剛一靠近冷庫，記者就感覺到一股寒意撲面而來。在冷庫旁邊的溫度計上顯示著兩個溫度，一個是冷庫內部的溫度，為零下20攝氏度，一個是冷庫門邊的溫度，為零下17.8攝氏度。“在國外，蔬菜的損耗率一般在10%左右，禽肉類的損耗更低，只有5%；而在中國，蔬菜損耗率高達30%—40%，禽肉類的損耗也達到15%，這些損耗造成了很大的浪費。”錦通食品工業有限公司副總經理高學華表示，利用風幕柜技術，首先可在存儲、運輸方面降低蔬菜肉類的損耗。