近日記者調查了解到，目前廣州的超市內，有用于儲存0~4℃要求的速凍食品的超市冷柜和用于儲存-18℃或以下要求的食品的超市冷柜。

    記者走訪天河區的超市發現，在東圃的一家中型超市內，超市冷柜中存放的速凍餃子、湯圓、包子等食品包裝上大部分注明的儲存條件是“-18℃以下冷凍保存”，但記者發現無蓋超市冷柜溫度計指針均不到-18℃，且不恒溫，記者在超市期間，溫度計在-6℃~10℃之間擺動。記者發現，放在當時溫度指針顯示是0度超市冷柜中的欣得食品出產的生肉包和蔥油花卷包裝上標注了兩種存儲方式，一種是“-18℃以下冷凍保存保質期是一年”，另一種是“0-4℃以下冷凍保存保質期是一個月”，而這兩款產品的生產日期分別是6月18日和6月29日，是否在保質期內難以定奪。

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此外，記者發現該超市幾個有蓋超市冷柜，溫度設置在3℃，但是存放的卻是要在-18℃以下冷凍保存的食品。在體育中心天河城百貨、吉之島等大型超市超市冷柜溫度要稍微低一點一點，但是很多超市冷柜沒有達到-18℃，均在是-10℃~-15℃之間。

    2012年7月27日，記者在白云區東旺市場調查發現，一些凍品批發店配送車并沒有超市冷柜設備，就連運往省外也不用制冷車。在一家專供雞付、鴨付、丸子等燒烤材料，名為易旺凍品的店內，記者以要采購凍品為由打聽其運送條件。店主稱，只用普通車配送。當記者表示天氣炎熱，擔心途中凍品會變質時，店主打包票稱，“不會有問題的，送到更遠的大學城都是用普通車，沒必要用制冷車，送外省都不用制冷車”。店主說，這些凍品都是在零下20多度凍著的，不容易化，化了重新凍上消費者也很難發現。有業界人士向記者透露，有些超市冷柜企業為了節約運輸成本，司機在運輸過程中關掉制冷機，快到目的地時再開機。