檢查發現，多家大型超市和商場的超市鮮肉柜速冷食品貯存條件與產品要求并不相符，最大差距超過一十五．七攝氏度。 近日，奉化工商分局連續兩次對當地六家大型商場、超市中用于貯存冷藏食品的設備進行了溫度檢測，除大潤發超市和太平洋商場相關制度較為健全、冷藏設備基本達標外，其余四家超市的廣安超市鮮肉柜，南充鮮肉陳列柜，遂寧冷藏鮮肉柜溫度均不符合要求。

    在奉化大成路上的一家大型超市內，執法人員對存儲速凍餃子、速凍湯圓的廣安超市鮮肉柜，南充鮮肉陳列柜，遂寧冷藏鮮肉柜進行了溫度檢測，溫度計顯示冰柜的實際溫度為–二．三攝氏度，而根據湯圓、餃子的包裝袋上要求，這兩種食品均應在–一十八攝氏度以下貯存。“這些餃子、湯圓手感偏軟，與儲存溫度達標的產品有明顯差異。”工商人員表示。在這家超市的立式冷藏架上，某品牌的方腿香腸外包裝要求“零—四攝氏度貯存”，但是執法人員經過檢測后，發現該香腸表面的實際溫度竟達二十一．四攝氏度。執法人員在對惠政路上一家超市的冷藏設備檢測時，也發現了類似情況，需要在–一十八攝氏度以下貯存的速凍饅頭，其實際儲存溫度只有–一十二攝氏度。部分需在二攝氏度—四攝氏度貯藏的乳制品，冷藏設備的實際溫度也略有偏高。

    檢測發現，有些超市廣安超市鮮肉柜，南充鮮肉陳列柜，遂寧冷藏鮮肉柜設備使用期過長，有的已經使用了十多年，設施嚴重老化，無法進一步制冷；另外，不少超市冷藏設備上面沒有玻璃蓋，或者消費者在選購食品后忘記蓋好蓋子，使得冷氣直接揮發到空氣中，導致溫度不達標。 食品的存儲條件對于食品質量有非常直接的關系，我國《食品安全法》規定，“貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求”。據了解，低溫能抑制細菌繁殖、減少營養流失，延長哈爾濱超市鮮肉柜，大慶/綏化便利店鮮肉保鮮柜產品的保質期，如果食品儲藏環境不達標，可能縮短其保質期，情況嚴重的甚至可能在保質期內變質。  對此，工商部門一方面要求有關超市限期整改，同時提醒消費者，在購買生鮮食品時，應盡量從密封條件較好的冷藏設備中挑選，如果冷凍食品出現發軟、硬度不夠的現象，表明該冷藏設備的溫度可能未達到食品標注的低溫條件，這類食品應該慎買。此外，盡量選擇新近生產的、距離保質期還有較長時間的生鮮食品。