據省統計局統計，去年，全省畜牧業保持平穩發展，全省肉類總產量一百九十九萬噸，超市鮮肉柜比上年增長五點四九。其中豬肉一百一十六點九萬噸,增長二點一；牛羊肉產量五十一點一萬噸，與上年持平；禽肉產量三十一萬噸，增長百分之三；鮮蛋產量一百零五點四萬噸，增長百分之零點一。每年有三百多萬頭的活豬運銷大江南北,一舉成為全國豬肉主產區，貢獻率越來越大。近些年來，黑龍江省商務部門積極擴大城鄉居民肉類消費，努力擴大肉類出口，充分發揮肉類消費對肉類產業發展的拉動作用，推動大同超市鮮肉柜，朔州/忻州冷鮮肉柜，長治鮮肉陳列柜產業更快發展。我省肉類產銷發生了深刻變化，為豐富居民菜籃子，方便居民消費，保障肉類供應，促進經濟健康發展，提高人民生活質量做出了貢獻。

    全省年生豬屠宰能力已達到三千五百萬頭，年肉制品加工能力達到二十八萬噸。全省禽類屠宰企業二百零二家，家禽年屠宰量三點五億只，占年出欄量四點五億只的百分之七十八，肉牛和肉羊的屠宰能力也大幅提高。肉類完成了由冷凍肉向熱鮮肉的轉變，冷凍肉銷量悄然興起，已占豬肉上市銷量的一十五左右，正向替代熱鮮肉轉變。肉制品加工量不斷升級，由過去的二萬噸增加到一十八萬噸，占肉類總產量的九；肉制品的品種增加，由單純地方特產的肉制品向中西式、中高檔肉制品發展，肉類食品市場豐富多彩。肉類加工能力大幅提高。近幾年來，隨著人民生活的提高，我省肉類加工業發展很快。

據統計，大同超市鮮肉柜，朔州/忻州冷鮮肉柜，長治鮮肉陳列柜豬肉產量占肉類總產量的比重,從一九七八年的九十五點八降為五十八點七四；牛肉比重從二升為一十九點七五；羊肉從零點六升為五點九三；禽肉從一點五升為一十五點五八,盡管豬肉仍是肉類消費的當家品種，但已從過去“一統獨大”變為“半壁江山”，牛羊禽消費超過四十，居民肉類消費結構日趨合理。肉類消費結構逐步改善。隨著肉類生產的發展和市場需求的變化，我省肉類產品結構逐漸得到調整，出現了“一降三升”的好形勢：豬肉比重大幅下降，牛羊禽肉比重明顯上升，肉類品種結構得到進一步優化。

    生豬出欄淡旺季之差越來越小，一、三季度生豬上市量增加，由二十提高到二十四左右；二、四季度生豬上市量減少，由二十五、三十五減少到二十四和二十七。生豬淡旺之差漸趨合理。在市場經濟條件下，隨著肉品供應的改善，居民消費方式的改變，促進了生豬養殖方式的轉變。鄭州超市鮮肉柜，洛陽、三門峽鮮肉陳列柜加工企業根據市場變化，采取邊收、邊殺、邊賣，不留庫存，促使生豬養殖由集中產仔，集中育肥，集中出欄，轉變為常年均衡生產，均衡上市，使生豬季節性上市量，大同超市鮮肉柜，朔州/忻州冷鮮肉柜，長治鮮肉陳列柜逐步適應了居民消費量的新變化。