目前，肉類加工產業集中度和超市鮮肉柜技術裝備水平較低，百分之八十以上的企業還處于小規模、作坊式、手工和半機械加工的落后狀態；海南?？诔絮r肉柜，三亞便利店冷鮮肉冷藏柜冷加工機冷鏈物流設施不足，白條肉、鮮肉仍占生肉上市量的百分之六十左右，海南?？诔絮r肉柜，三亞便利店冷鮮肉冷藏柜冷鮮肉和小包裝分割肉僅各占百分之一十。

    “十二五”期間將逐漸優化產業結構，力爭到二零一五年，全國海南?？诔絮r肉柜，三亞便利店冷鮮肉冷藏柜手工和半機械化生豬屠宰等落后產能將淘汰百分之五十以上，其中大中城市和發達地區力爭淘汰百分之八十以上；規模以上肉類海南?？诔絮r肉柜，三亞便利店冷鮮肉冷藏柜工業企業數量達到五千家，占行業內企業總數的比例達到百分之五十。

    “十二五”期間將積極發展冷鮮肉加工生產，到二零一五年，縣級以上城市海南?？诔絮r肉柜，三亞便利店冷鮮肉冷藏柜銷售比例降到百分之五十以下，冷鮮肉提高到百分之三十，同時肉類冷鏈流通率提高到百分之三十以上，長沙超市鮮肉柜，株洲/益陽鮮肉冷藏柜，湘潭便利店鮮肉展示柜冷藏運輸率提高到百分之五十左右。