規劃指出，當前我國超市鮮肉柜加工及冷鏈物流設施不足，白條肉、熱鮮肉仍占全部生肉上市量的百分之六十左右，冷鮮肉和小包裝分割肉各自僅占百分之一十，肉制品產量只占肉類總產量的百分之一十五，與發達國家肉類冷鏈流通率百分之一百、肉制品占肉類總產量比重百分之五十的水平相比差距很大，南京超市鮮肉柜，揚州便利店鮮肉柜,鎮江鮮肉展示柜不能適應城鄉居民肉食消費結構升級的要求。“十二五”期間，將繼續擴大冷鮮肉、小包裝分割肉和肉制品的生產比重，加快改變白條肉、熱鮮肉為主的供給結構。我們認為，隨著消費者對于健康的認知水平的提高，結合其他發達國家對于肉類的消費路徑來看，南京超市鮮肉柜，揚州便利店鮮肉柜,鎮江鮮肉展示柜未來對于冷鮮肉和小包裝分割肉的消費將會迅速增加。

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