熟食柜在遠離城市的那些農村地區，不要說冷庫，甚至冷鏈運輸車都很少見到。作為農村到農村的運輸線路，冷鏈物流幾乎沒有。這樣產生的影響并不僅限于農村之間易腐產品的日常交換，更影響到關系人生安全的藥品等重要物資的運輸。中國市場的特色為勞動力過剩并且相對廉價，雖然我們的高端技術不足，但使用二流技術和相應的操作人員也可以達到和高端技術相差無幾的效果。絕味鴨脖熟食柜對于市場并未飽和，因為農村仍然還有大片的空白未被開拓。而現在冷鏈物流的一二線城市發展方向，也不符合我們現行市場現狀。
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絕味鴨脖熟食柜早在二零零六年，一些著名的經濟學家就已經說過，中國的經濟發展已經忽略自己本身的廉價人員數量和價格優勢，熟食柜過多的依靠資本和技術。這直接導致了中國各行各業用本就薄弱的資本去發展本就薄弱的科技，滯后了中國的總發展速度，并且造成大量的失業問題，中國鮮肉柜冷鏈行業也沒有脫離這種尷尬的境地。
絕味鴨脖熟食柜其實在農村市場，安徽熟食柜，安徽哪里能買到熟食柜并不需要什么頂尖的冷鏈物流科技，需要的只不過是冷鏈物流的覆蓋。那些二線甚至三線的科技設備就可以滿足冷鏈物流農村運作的需要。而在生活成本較低的農村企業更可以減少花費在人力上的成本。在科技和人力的雙重成本節約下，豈有不能盈利的道理?如果中 國的各類企業都能做到洞察市場，確定自己的優勢，那么中國冷鏈在2010年和2011年上半年將會發展得更好。 很多企業摒棄農村市場是因為想當然的認為農村收益微薄且機會稀少，更有甚者認為去農村就是等著虧本。他們殊不知自己浪費在引進國外 技術的成本才是自己收益微薄的真正原因。